Eisen – der Schlüssel zu mehr Energie und Wohlbefinden

Ein Eisendefizit ist die häufigste Mangelkrankheit weltweit. Betroffen sind vor allem Frauen, Sportler, ältere Menschen aber auch Personen mit vegetarischer und veganer Ernährungsweise. Dabei ist Eisen entscheidend für viele Stoffwechselvorgänge und auch für das mentale Wohlbefinden. So kann Eisenmangel eine Ursache für Depressionen sein. Aber auch im Immunsystem und bei Herzkrankheiten spielt Eisen eine zentrale Rolle. In dem Fortbildungsseminar erfahren Sie alles über die Rolle von Eisen im Körper, welche Lebensmittel besonders Eisen-reich sind und wie Sie Ihren täglichen Bedarf optimal über Ernährung decken können. Es wird außerdem gezeigt, wie man die Aufnahme von Eisen optimiert, welche Anzeichen auf einen Mangel hinweisen, welche Laborparameter wichtig sind und wann man supplementieren sollte. Praktische Zusammenstellungen von Gerichten zur adäquaten Eisenaufnahme runden die Fortbildung ab.

Seminarinhalte:

• Funktionen von Eisen im Körper und Risikogruppen
• Sauerstofftransport und Speicherung
• Hirnstoffwechsel und Depressionen
• Immunsystem
• Herzkrankheiten
• Aktuelle Referenzwerte der DGE und der EFSA
• Aufnahmewege im Organismus
• Eisendiagnostik und verschiedene Laborparameter
• Eisengehalte in Lebensmitteln und Eisen-Negativ-Liste
• Einfach Kalkulation der Eisenaufnahme mit praktischen Tipps
• Zusammenstellung von Gerichten für eine adäquate Eisenaufnahme
• Möglichkeiten zu einer magenfreundlichen Eisensupplementierung

Termin:
Mittwoch, 11. November 2026 von 18.00 - 21.15 Uhr

Unterrichtseinheiten:
180 Minuten (zzgl. 15 Minuten Pause) = 4 UE à 45 Minuten

Referent:
Prof. Dr. rer. nat. Klaus Günther
Professor am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn, Mikronährstoffexperte, mehrfacher Buchautor zum Thema Eisenmangel und Koautor eines Lehrbuchs der Lebensmittelchemie.

Wissenschaftliche Leitung:
Dr. med. Sigrid Kovács
Vereinsstraße 3
52062 Aachen

Fortbildungspunkte:
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern des VFED mit 4 Punkten berücksichtigt.
Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung per E-Mail innerhalb von zwei Wochen nach Ende des Seminars.

Teilnahmegebühr:
VFED-Mitglieder:     90,- EUR inkl. MwSt.
Nichtmitglieder:     120,- EUR inkl. MwSt.

Anmeldung:
Es ist nur eine schriftliche Anmeldung über den VFED-Onlineshop möglich.

Technische Informationen und Datenschutz:
Wir benutzen den Anbieter Zoom. Sie benötigen einen Computer mit stabilem WLAN-Zugang. Sie benötigen eine funktionierende Kamera und ein Mikrofon. Bei Ihrer Teilnahme ist es erforderlich, die Kamera über den aktiven Seminarinhalt eingeschaltet zu lassen. Der Zugang über ein Tablet ist möglich, verwenden Sie aber besser ein Notebook oder einen Laptop.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!