Culinary Medicine:

Im Oktober 2025 wurde das Update der EAT-Lancet-Kommission zur Planetary Health Diet veröffentlicht, im Jahr zuvor die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE, die wie die Planetary Health Diet individuelle Gesundheit und planetare Nachhaltigkeit gleichzeitig optimieren. Wir erläutern beide Konzepte und ihre große Schnittmenge zunächst, um dann im Hauptteil des Workshops gemeinsam mit Ihnen passende Musterrezepte zuzubereiten und zu variieren (Culinary Medicine). Dazu erhalten Sie eine Woche vor dem Workshop die Rezepte und Einkaufslisten. Aus diesen wählen sie die Rezepte aus, die sie gern in Ihrer eigenen Küche live mitkochen möchten. Der Workshop adressiert die entscheidende Hürde für die Umsetzung von modernen Ernährungsempfehlungen: den Transfer in den Alltag, in die Routinen und Lebenswelten von Patientinnen und Patienten wie auch der Bevölkerung. Dafür sind kulinarische und praktische Motive wesentlich entscheidender als Gesundheitsinformationen. 

Termin
Samstag 07.11.2026 von 10.00 – 16.30 Uhr inkl. Pause 

Unterrichtseinheiten:     
8 UE (á 45 Min.) inkl. Pause

ReferentInnen:
PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen
Nicola Rosenau M.Sc. (Ökotrophologie), 
Birgit Ellrott (Diätetisch geschulte Fachkraft DGE),
sowie weitere geschulte Tutorinnen und Tutoren. 

Wissenschaftliche Leitung:
PD Dr. med. Thomas Ellrott
Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen
Humboldtallee 32
37073 Göttingen

Fortbildungspunkte:
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern des VFED mit 8 Punkten berücksichtigt. 
Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung per E-Mail innerhalb einer Woche nach Ende des Workshops.

Ort: 
Online via Zoom direkt aus dem Kochstudio in Göttingen

Programm: 
10-11:30 Uhr interaktive theoretische Einführung zur Planetary Health Diet 2025 und den FBDGs der DGE 2024
ab 11:30 Uhr Praxisteil (Hands-On in Ihrer eigenen Küche)*
*Wir empfehlen für den Praxisteil ein Tablet auf einem Stativ zu verwenden

Sie erhalten eine Woche vor dem Workshop die Rezepte und Einkaufslisten.

Essen: 
Es werden während des Workshops mehrere Mahlzeiten als Musterrezepte zubereitet

Teilnahmegebühr:
VFED-Mitglieder:    110,- EUR inkl. MwSt. 
Nichtmitglieder:       150,- EUR inkl. MwSt. 
Die Zahlung erfolgt über den VFED-Onlineshop.

Teilnehmende: 
max. 40

Anmeldung:         
Es ist nur eine schriftliche Anmeldung nur über den VFED-Onlineshop möglich.

Technische Informationen und Datenschutz:
Wir benutzen den Anbieter Zoom. Sie benötigen einen Computer mit stabilem WLAN-Zugang. Sie benötigen eine funktionierende Kamera und ein Mikrofon. Bei Ihrer Teilnahme ist es erforderlich, die Kamera über den aktiven Workshopinhalt eingeschaltet zu lassen. Der Zugang über ein Tablet ist möglich, verwenden Sie aber besser ein Notebook oder einen Laptop.

Verbot für Aufzeichnungen und Veröffentlichungen.
Es ist verboten, Screenshots, Fotos oder Aufzeichnungen anderer Art zu erstellen. Ebenso gilt ein Verbot für Veröffentlichungen der Webinar-Inhalte im Internet oder auf anderem Wege.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!