„Die VFED Kohlenhydrat-Austausch-Tabelle (BE-Tabelle)"
Bewusst und genussvoll essen und trinken bei Diabetes mellitus
Die Berechungseinheit (BE) als Schätzeinheit für die Kohlenhydratmenge. In der Ernährung bei Diabetes mellitus wird den kohlenhydratreichen Lebensmitteln ein besonderer Stellenwert eingeräumt. Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind Getreideprodukte, Kartoffeln, Obst, Milch, Joghurt, Buttermilch, Molke sowie Süßigkeiten.
