In dieser Ausgabe unseres VFED-Fachmagazins widmen wir uns dem Schwerpunkt „Autoimmunerkrankungen und Ernährung“. Mehr als 80 Autoimmunerkrankungen sind derzeit bekannt, und allen gemeinsam ist eine fehlgeleitete Immunantwort. Zu den häufigsten zählen Psoriasis, rheumatoide Arthritis und Hashimoto-Thyreoiditis. In Deutschland nimmt die Zahl der
Diagnosen stetig zu, wobei Frauen mit rund 61 Prozent deutlich häufiger betroffen sind als Männer – insbesondere bei Erkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis, Multipler Sklerose, rheumatoider Arthritis oder Lupus erythematodes.
