Der VFED unterhält mehrere Arbeitskreise zu verschiedenen Themen. Alle VFED-Mitglieder können sich hier entsprechend ihrem Interessenschwerpunkt engagieren. In den Arbeitskreisen werden aktuelle Themen diskutiert, neue Materialien erstellt und handfeste Berufspolitik betrieben.
Derzeit bestehen folgende Arbeitskreise:

Im Jahr 1998 initiierte der VFED den bundesweiten "Tag der gesunden Ernährung". An diesem Tag soll die Bevölkerung besonders auf die Bedeutung einer ausgewogenen Kost hingewiesen werden. In jedem Jahr können Ernährungsfachkräfte eine spezielle Infopost beim VFED erwerben, um individuell den Aktionstag zu gestalten. Der Arbeitskreis wählt jährlich ein aktuelles Thema für den Tag der gesunden Ernährung und  befasst sich mit der Zusammenstellung und Erarbeitung der Materialien für die Infopost. Im Anschluss an den Tag werden zur Evaluation die Rückmeldungen gesammelt und eine Auswertung der bundesweiten Aktionen erstellt.

Informationen: AK-Leiterin Margret Morlo
Vehlinger Straße 20
46395 Bocholt
Tel. & Fax : 02871 / 490770
E-Mail: mmorlo@vfed.de

Mechthild Wellmeier
E-Mail: mwellmeier@vfed.de

1998 gründete der VFED den Arbeitskreis Mangelernährung, der sich für eine adäquate Ernährung von Schwerstkranken - insbesondere Senioren - und die Förderung der enteralen Ernährung - insbesondere Heimenterale Ernährung - einsetzt. Der Arbeitskreis wird von Bärbel Wigge und Axel-Günther Hugot geführt. Die erste große Bewährungsprobe hatte der Arbeitskreis "Mangelernährung" im Rahmen der bundesweiten VFED-Initiative "Verhungern im Schlaraffenland", die sich gegen die Änderung der Arzneimittelrichtlinien wendete. Dieser Initiative ist es zu verdanken, dass bundesweit erstmals über Mangelernährung und enterale Ernährung berichtet wurde. Der Arbeitskreis Mangelernährung hat durch politische Initiativen maßgeblich an der Reform der Arzneimittelrichtlinien mitgewirkt.

Informationen: AK-Leiterin Bärbel Wigge
E-Mail: bwigge@vfed.de

Aus Anlass der Mitgliederversammlung 1998 gründete der VFED den Arbeitskreis Diabetes mellitus. Der Arbeitskreis sucht noch nach engagierten Mitgliedern, die die Arbeit unterstützen. Themen, die im Arbeitskreis erarbeitet werden sind beispielsweise Industrieprodukte für Diabetiker, BE-Tabelle, glykämischer Index, Rezepte und Tipps für die Praxis. Arbeitsschwerpunkte rund um den Diabetes sind Hypertonie, diabetische Folgekomplikation - insbesondere diabetische Nephropathie sowie die Entwicklung von Schulungsprogrammen und -medien sein.

Informationen: AK-Leiter Ludger Spille
Danziger Str. 5
33014 Bad Driburg
E-Mail: ludger.spille@marcus-klinik.de

Informationen: AK-Leiterin Stefanie Herrmann
Oberlacher Str. 22
68623 Lampertheim
Tel.: & Fax : 06356 / 962390
E-Mail: Stefanie.r.herrmann@web.de

Der Arbeitskreis behandelt folgende Schwerpunktthemen:

Der Arbeitskreis vertritt den VFED in sozialen Netzwerken wie Facebook und tritt darüber in Kontakt mit Fachkräften und Verbrauchern. So können aktuelle Entwicklungen im Lebensmittel- und Ernährungsbereich schnell und direkt kommuniziert werden, der fachliche Austausch zwischen unterschiedlichen Berufsgruppen wird angeregt.

Informationen: AK-Leiterin Mechthild Wellmeier
E-Mail: mwellmeier@vfed.de

melden Sie sich einfach bei der VFED-Geschäftsstelle oder direkt beim entsprechenden AK-Leiter.

Der VFED ist ständig bestrebt, weitere Arbeitskreise einzurichten. Geplant sind folgende Arbeitskreise:

• AK ,,Zukunftsperspektiven": Rechtliche Anerkennung der Ernährungsberatung, Erlangung der Heilmittelerbringerschaft durch Diätassistent(inn)en und Diplom Oecotropholog(inn)en, Umsatzsteuerbefreiung und Kassenabrechnungsfähigkeit der Ernährungs- und Diätberatung
• AK Fort- und Weiterbildung
• AK Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
• AK Ökologie